Cette maladie désagréable et même dangereuse est considérée comme la pathologie la plus populaire du tractus gastro-intestinal chez les personnes modernes. Cela est souvent dû à des violations du régime alimentaire, mais les mauvais produits eux-mêmes peuvent provoquer son développement. Un régime alimentaire pour la gastrite de l'estomac est aussi important que le traitement médicamenteux, et c'est parfois presque le seul moyen de normaliser le travail du tractus gastro-intestinal et d'empêcher la maladie de se développer en une forme plus dangereuse et / ou douloureuse.
Qu'est-ce que la gastrite
La gastrite est un processus inflammatoire qui se développe sur la muqueuse gastrique. En raison de son mauvais fonctionnement, le processus de digestion est perturbé, divers effets négatifs se développent et la muqueuse elle-même s'amincit progressivement.
La cause de la maladie peut être de nombreux facteurs différents qui ne sont pas étrangers à une personne moderne et constamment occupée. Hâte pendant les repas, prise et mauvaise mastication d'aliments chauds ou froids, consommation d'aliments de mauvaise qualité ou nocifs, restauration rapide, grasse, salée et fumée en quantité illimitée, troubles alimentaires systématiques - tout cela peut provoquer une gastrite. De plus, des quantités insuffisantes de protéines et de vitamines dans les aliments, l'utilisation à long terme de certains médicaments, le stress constant, le tabagisme et la consommation excessive d'alcool deviennent également des facteurs de risque.
Règles nutritionnelles pour la gastrite
Une nutrition bien organisée joue un rôle énorme dans le traitement de cette maladie. Il est très important de connaître les règles et de suivre toutes les subtilités du régime alimentaire pour les gastrites à acidité élevée ou faible, compilées par un médecin. Il y a quelques règles simples et claires que vous devrez suivre :
- Tous les aliments doivent être soigneusement mâchés, vous ne pouvez pas avaler des aliments en morceaux.
- Il est conseillé d'organiser son quotidien et de manger à l'heure. Idéalement, les repas devraient être fractionnés et les portions devraient être petites. Il vaut mieux manger 5 à 6 fois, par portions de 200 à 250 grammes, que trois fois 500 à 600.
- Entre les repas, il faut laisser 2, 5 à 3 heures et il est préférable de faire en sorte que les intervalles soient les mêmes, si possible.
- Les aliments doivent toujours être chauds, ni chauds ni froids. La mauvaise température irrite les parois de l'estomac, provoquant plus d'inflammation.
- Vous devriez arrêter de manger des aliments crus. C'est mieux lorsqu'ils ont été traités thermiquement, même lorsqu'il s'agit de légumes et de fruits.
De plus, il est très important que les produits soient toujours frais, la cuisson pour une utilisation future avec une gastrite est indésirable et même dangereuse.
Que pouvez-vous manger avec une gastrite
- Pain rassis, viennoiseries et pâtisseries en général.
- Légumes bouillis, cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four (sans croûte).
- Bouillies de céréales concassées dans du lait ou de l'eau (riz, flocons d'avoine, semoule, sarrasin).
- Variétés de poisson à faible teneur en matières grasses.
- Viandes maigres et volailles non rôties (poulet, dinde, lapin, veau).
- Fruits non acides, plats à base d'eux (pommes, bananes, poires).
- Lait et produits laitiers faibles en gras (jusqu'à 1, 5 %).
- Légumes et beurre (pas plus de 20-30 grammes par jour).
- Pastila, guimauve.
- Miel naturel (40-50 grammes).
- Oeufs cuits à la vapeur, dans le cadre de plats ou à la coque (2 pièces par jour).
Il est très important pour la gastrite d'observer le bon régime d'alcool. Il est nécessaire de consommer 1, 5 à 2 litres de liquide par jour, y compris des jus, des compotes et même de la soupe. Il est permis de boire de l'eau minérale d'une composition appropriée recommandée par un médecin.
Quoi ne pas manger avec une gastrite
- Viandes fumées et saucisses.
- Saucisses et saucisses.
- Rôtir.
- Viande et poisson gras.
- Fruits et baies acides.
- des haricots.
- Légumes frais qui n'ont pas subi de traitement thermique.
- Conservation et cornichons.
- Produits laitiers gras et acides.
- Orge, millet, céréales non moulues.
- Macaroni, pâtes et vermicelles à base de farine de blé entier.
- Viennoiseries et pain frais.
- Champignons.
- Noix et graines.
- Le vinaigre.
- Épices chaudes et sauces.
- Café fort, thé, boissons gazeuses.
- De l'alcool.
* La liste des produits interdits et autorisés peut varier légèrement en fonction du type de gastrite, par conséquent, pour clarifier les détails, il est préférable de contacter votre médecin.
Régime numéro 1 pour la gastrite: principes et exemple de menu
Un tel système de nutrition est recommandé pour les personnes souffrant de gastrite aiguë. Un régime d'épargne similaire est également prescrit pour ceux qui ont un ulcère gastrique ou duodénal. Les principes et les règles sont les mêmes que ci-dessus. De plus, les médecins conseillent de réduire la consommation de sel, car non seulement il retient les liquides dans le corps, mais il irrite également les muqueuses. La teneur en calories standard dans ce mode ne doit pas dépasser 2800 à 3000 calories par jour. Regardons un exemple de menu pour la journée, pour une compréhension plus approfondie du problème :
- Petit déjeuner: bouillie de riz au lait, œuf à la coque, thé léger au lait.
- Snack: pommes sucrées cuites au four avec du miel ou du sucre.
- Déjeuner : velouté de légumes, boulettes ou boulettes de dinde à la vapeur, purée de pommes de terre au lait, mousse de fruits non acide.
- Snack : croûtons, bouillon d'églantier.
- Dîner: ragoût de légumes autorisés, poisson autorisé, cuit au four avec du lait, thé faible au lait.
- Snack avant de se coucher : banane, lait.
Régime alimentaire pour la gastrite chronique
Lorsque la maladie évolue vers une forme chronique, les restrictions alimentaires deviennent vitales pour le patient. En suivant un régime, vous pouvez prévenir les crises aiguës de la maladie, améliorant considérablement la qualité de vie. Pour différents degrés d'acidité, le menu peut être légèrement différent, il vaut donc la peine de parler de chaque cas séparément.
Nutrition pour la gastrite chronique à faible acidité
L'estomac commence à produire une quantité insuffisante d'acide chlorhydrique, la nourriture est digérée beaucoup plus mal. L'organisme ne peut en extraire tous les nutriments et oligo-éléments dont il a besoin. Non seulement la membrane muqueuse de l'organe lui-même, mais aussi tous les systèmes de notre corps peuvent en souffrir.
Principes diététiques
- Il est préférable de consommer des plats en purée, liquide et en purée.
- Consommation acceptable d'aliments acides.
- Pendant la période de rémission, vous pouvez manger des aliments frits dans une petite quantité d'huile.
- La température des aliments peut varier entre + 15 et 60 ° C.
- Le contenu calorique total du régime alimentaire par jour devrait correspondre à 2 500 à 3 000 calories.
Produits autorisés et interdits
Avec une gastrite à faible acidité, le menu n'est pas difficile à composer, car il comprend une grande variété de produits. La consommation de viande, charcuterie, saucissons et saucissons, viennoiseries et pain, poisson, légumes et fruits, céréales diverses est autorisée. Il sera possible d'inclure dans le menu des jus, des compotes, des kissels, des bouillons, du thé et du café, du lait et des produits lactiques.
Cependant, il existe également des limites, par exemple, vous devrez renoncer aux aliments trop gras. Il n'est pas souhaitable de consommer de la viande d'oie, du porc, du saumon, des beignets frits, des bonbons à la crème et des bonbons. La fermentation et les flatulences ne doivent pas être activées à partir des légumes consommés, il est donc préférable de ne pas manger de chou, de haricots, de raisins, d'oignons, d'ail. Dans sa forme pure, le lait est également déconseillé, mais dans le cadre de plats ou comme additif au thé ou au café, il conviendra parfaitement.
Nutrition pour la gastrite chronique avec une acidité élevée
Avec ce type de maladie, l'estomac commence à produire une quantité excessive d'acide qui, pour ainsi dire, «digère» les tissus environnants, endommageant de plus en plus les muqueuses. Par conséquent, le menu devrait être beaucoup plus économe que dans le cas précédent.
Principes diététiques
- Pas de nourriture épicée. Tout ce qui peut irriter les muqueuses est immédiatement balayé.
- Les produits doivent être exclusivement faibles en gras.
- Les aliments frits sont complètement exclus, tous les aliments doivent être bouillis, cuits à la vapeur ou cuits au four.
- Il est préférable de réduire les produits en purée, essuyer avant utilisation.
- Les repas doivent être fréquents et fractionnés, et les portions doivent être petites.
- L'apport quotidien en sel peut être augmenté à 8 grammes.
- Le contenu calorique par jour devrait être compris entre 2 200 et 2 500 calories.
Produits autorisés et interdits
L'objectif d'un régime alimentaire pour une telle maladie est de rendre le menu aussi économe que possible, mais en même temps varié et nutritif. Comme dans le régime numéro 1, vous devrez ne manger que des légumes bouillis, cuits à la vapeur et cuits au four, et ne choisir que des fruits non acides. Ils doivent également être bouillis et idéalement écrasés. La consommation de viande maigre et de poisson est autorisée, il est également souhaitable de les broyer soigneusement.
Le lait caillé avec une acidité accrue est interdit, mais les produits laitiers doivent être présents dans l'alimentation. Les bouillies sont cuites légèrement, essuyées si nécessaire, seuls des bouillons de viande faibles sont utilisés pour les soupes. Il vaut mieux refuser les cornichons, le bortsch, la soupe aux choux, l'okrochka et autres plats aigres.
Régime alimentaire pour gastrite aiguë
L'inflammation aiguë de la muqueuse gastrique peut souvent être accompagnée de douleurs intenses et de nausées. Cette phase nécessite un examen médical immédiat, des changements de style de vie et des changements alimentaires. Le premier jour, mieux vaut abandonner complètement les aliments solides, même en purée, en se limitant à boire de l'eau tiède ou du thé léger.
Dès le deuxième jour, vous pouvez consommer lentement les aliments de la liste du régime numéro 1. Ensuite, vous pouvez déjà préparer des soupes liquides, pâteuses ou crémeuses, écraser du poisson ou de la viande faible en gras, des œufs à la coque. Les fruits et légumes frais ne doivent pas être consommés, ainsi que les autres produits de la liste des interdictions.
Régime alimentaire pour la gastrite érosive
Ce type de gastrite est dangereux précisément à cause de la formation d'ulcères sur la muqueuse, qui peuvent rapidement se transformer en ulcères à part entière. Pour arrêter les symptômes et minimiser les conséquences négatives, vous devrez suivre strictement les règles de la nutrition :
- Pas d'aliments frits, salés ou fumés, tous les plats sont uniquement bouillis, cuits à la vapeur ou cuits au four sans croûte.
- Repas fractionnés en petites portions 5 à 6 fois par jour. Le poids maximum d'un repas est de 170 à 180 grammes.
- Il est de coutume de boire un verre d'eau tiède avant les repas.
- Les sauces, les épices piquantes, la mayonnaise, les plats avec exhausteurs de goût sont totalement exclus.
- Mangez lentement en mâchant soigneusement chaque bouchée.
- Tous les aliments doivent être chauds et non froids ou chauds.
Le dernier repas doit être réglé de manière à ce qu'il reste 2 heures avant le coucher.
Régime alimentaire pour la gastrite atrophique
Le régime alimentaire de la gastrite atrophique est le facteur le plus important du processus de traitement. Il est préférable de prendre les aliments régulièrement à la même heure. Sinon, vous devrez suivre les mêmes recommandations qui ont déjà été exprimées pour le tableau du système d'alimentation n ° 1. Vous pouvez consommer tous les produits de la liste des produits autorisés et refuser ceux qui sont interdits.
Les aliments sont consommés chauds, en purée, cuits à la vapeur, bouillis ou cuits au four. Le frit et le gras, ainsi que l'acide, le piquant et le salé restent interdits. Le tabac et les boissons alcoolisées sont considérés comme les principaux ennemis de tous les types de gastrite, il est donc préférable de les abandonner pour toujours afin de ne pas provoquer une affection aiguë.